احلى رمضان مع الشيف ابو عبده !! [الأرشيف]

علي الدهامي

08-30-2008, 11:52 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتن بخير ..
و الشهر عليكن مبارك ..
ما ادري اذا كان مسموح للرجال بالطبخ ..
؟ لكن ماعلي منكن ..
هذي اول الغيث .. و لمن يبقى على قيد الحياة منكن يعلمن عن الطبخة وشلونها ؟
المقادير ..
جبن .. كرتونين كرافت ازرق
و جبن حلومي .. و ياليت يكون القبرصي ..
بيض طبق او طبقين حسب الرغبة ..
بهارات .. ( مهوب حسب الرغبة ) بل غصبن عليك ..
الان ابدأي بعجن شوي دقيق .. وكل شوي حطي عليه ماء .. و بصل الين يصير متماسك .
ابداي بتقطيعه ثم شكليه على شكر اقراص ( او شرااااب ) .. حتى ياخذ شكل الخبز ..
اكسري بيضتين واحتفظي بالباقي ..
اخفقيها .. واضيفي اليها بعض الجبن المبشور ..
خذي فنجال قهوة ..
وصبي على الخبز المعجون ربع الفنجان .. ( وان كنتي قعيطية يمكنك الاستغناء عن ذلك ) ..
الان اصنعي منها اصابع والصقي اطرافها بالبيض .. ويمكن الاستعانة بدباسة
ادخليها الفرن .. وعندما تقترب من النضوج ..
اضيفي الحلومي مقطعا بجانب الخبز .. حتى يبدأ بالسيلان .. كنه خشم مزكوم
عندها اخرجي الصينية من الفرن ..ولهواة الحبحر يضاف بعض القطع فوق الجبن الحلومي ..
و بالهنا و الشفا

واحتفظي بباقي المقادير .. للسنة الجاية ..
حتاكلي صوابعك وراه ..

الشف / ابوعبده

وبانتظار مشاركاتكن ..
حتى لو شاهي عادي ..!!

تـرف

08-30-2008, 11:57 PM

غسيل معده للي ربي رحمها :biggrin:
واللي ماشملتهم الرحمه بالدنيا الله يرحمهم بالاخره :biggrin:

يسلمووو الشيف ابو عبده لا تحرص تطبخ واجد :biggrin:

دمت بصحه وعافيه خيووو :*:

علي الدهامي

08-31-2008, 12:01 AM

غسيل معده للي ربي رحمها :biggrin:
واللي ماشملتهم الرحمه بالدنيا الله يرحمهم بالاخره :biggrin:

يسلمووو الشيف ابو عبده لا تحرص تطبخ واجد :biggrin:

دمت بصحه وعافيه خيووو :*:
الاخت العذوب ..
ياشينك ..
احباط من اول مرة ..
تسلمين اختي الكريمة .. وجربي هذه الطبخة ..
واذا ما اعجبتك كزوها للبنغاليين ..
الشف ابوعبده ..
تحيتي

شموخ

08-31-2008, 03:36 AM

حيا الله الشيف أبو عبده

الطبخة ما عليها كلام خاصة البصل مع الطحين :biggrin:
بس المشكلة الحبحر لازم أحطه أخاف => dreamer:nosebleed::1:

الله يعطيك العافيه ..

مها

08-31-2008, 03:56 AM

همسه

08-31-2008, 04:16 AM

تحياتي للشيف ابو عبدة
انا محتاره وين القنوات الفضايئه عن طبخك وابداعاتك.....؟؟

لا تحرمنا من طبخك وابداعك بس لا تتعودلها هالمره وبس ...:90:

شخصيــــ مهمة ــــــــة

08-31-2008, 07:38 AM

ماشاء الله وش هالأبداااااااااعات ...

تسلم يدينك شيف ...

ولاتحرررررررررررمنا من جديدك ...

ننتظرك بفااااااااااااارغ الصبرررررررررررر ...

‏شخصيــــ مهمة ــــــــة

علي الدهامي

08-31-2008, 11:37 AM

حيا الله الشيف أبو عبده

الطبخة ما عليها كلام خاصة البصل مع الطحين :biggrin:
بس المشكلة الحبحر لازم أحطه أخاف => dreamer:nosebleed::1:

الله يعطيك العافيه ..

شموخ / اهلا بك ايتها الراقية
و الله يحييك في محلك ..
طبعا مطبخ الشيف ابوعبده مفتوح للجميع .. للمشاركات في اعداد الطبخات .
كما يسر الشف ابو عبده ان يتلقى اسئلتكن وملاحظاتكن ..

البصل مع الطحين .. هذي سلمك الله علشان ( الاونين رينجز ) أو حلقات البصل ..
ولا تحسبين ان الشف يهرول عبثا .. فكل كلمة محسوبة ..
ثم انه يمكنك استبدال الحبحر بالشطة ..

وبالهناء و العافية ..

الشف/ ابوعبده

علي الدهامي

08-31-2008, 11:45 AM

احلى تحيه للشيف ابو عبده Taj43:

من خلال طبختك الخفشاريه يبدو لي إنك شيف متمكن ولك باع طويل في مجال الطبخ والطبيخ >>> وجه مطلع لسانه :biggrin:

بس وش رايك لو نضيف للقهوه مسمار بدل الهيل اتوقع انه اطعم مو :biggrin:

عاد لاتنسى اخياتك ،،، الشهر الفضيل اقبل وحنا محتاجين لمثل هالحركات والابداعات

واصل ابداعك شيفنا :*:

ااااه طبعا ياست الوان ..
ده انا لي باع طويل اوي في البيض و الجبنة ..
سقى الله ايام الزيتون كل ماء ... فقد اعطشتنا ايام رمضان ..
وطبعا لازم تطلعي لسانك ..
( لان الطبخة فيها حبحر ) .. << وجه ضايع !!

بالنسبة لاضافة المسامير للقهوة .. كويسة
بس اخاف يخش مسمار في حلقي ..
واذا كنتي ملزمة دوري مسامير صغار ..:biggrin:

الرائعة .. كولورز ..
لن انسى اخواتي في الله ..
وانشاء الله كل يوم طبخة ..

كل عام وانتم بخير
ورمضان مبارك على الجميع ..

علي الدهامي

08-31-2008, 11:48 AM

تحياتي للشيف ابو عبدة
انا محتاره وين القنوات الفضايئه عن طبخك وابداعاتك.....؟؟

لا تحرمنا من طبخك وابداعك بس لا تتعودلها هالمره وبس ...:90:
اصصصصصصص لايدرون الام بي سي ..
كان يحطوني محل اللي يقول وشششششششششششششششش اذا صكوا ..

همسة كل عام وانت بخير
شهر مبارك علينا وعليكم ..

علي الدهامي

08-31-2008, 11:54 AM

ماشاء الله وش هالأبداااااااااعات ...

تسلم يدينك شيف ...

ولاتحرررررررررررمنا من جديدك ...

ننتظرك بفااااااااااااارغ الصبرررررررررررر ...

‏شخصيــــ مهمة ــــــــة

شخصة مهمة ..
شكرا لك على تقدير ابداعاتي .. رغم اني متواضع لله !!
بس وش اسوي بالمعجبين
وبعدين ليش بفارغ الصبر ؟
الله من الشفاحــــــة !!:biggrin:

اعتبارا من بكرا ان شاء الله سنتحفكم باللقيمات مع الثوم المطحون مع المايونيز و اللحم ..
شخصة مهمة ..
كل عام وانت بخير
ورمضان مبارك عليك و على الجميع ..

Д7ľà ฿ЙŏŦЋ

08-31-2008, 03:20 PM

مها

08-31-2008, 03:29 PM

مرحبا صبايا

ازيكووو

انتم عارفين ان بكر ا ان شاءالله رمضان >>> جايبه شي جديد http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/0104.gif

وبعد عارفين ان بنات ديوانيتنا سنعات قرمات كاملات مكملات الله يحفظهن ويخليهن لعينن ترجيهن >>>> قلبت عجييز http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/smilies2/yahoo_smilies/26.gif

خلاصه هالهذره اللي فوق

انه اي وحده تفسر اكمامه وتدخل المطبخ بنيه الطبخ http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/045.gif اذا افطرت وعينت من الله خير تجي هنا وتقولنا عن طبخته وش سوت وش ماسوت http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/smilies2/F80.GIF

حتى لو كانت طبخته فنجال شاهي كلش ينفع ومالكم الا التشجيع والدعم http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/smilies2/62.GIF>>> احبووه هالخبل :biggrin:

ولو كانت الطبخه مدعمه بالصور كان ياسلام احسن واحسن بعد http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/smilies2/F79.GIF

عُلم

بإنتظار ابداعاتكم وبرابيسكم >>> الله العالم اني بنجلد http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/067.gif

دووكم http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/0159.gif

اعتبارا من بكرا ان شاء الله سنتحفكم باللقيمات مع الثوم المطحون مع المايونيز و اللحم ..

بانتظارك ياشيفنا :biggrin:

وتم التثبيت للأفاده والأستفاده :sm5:

الريم

08-31-2008, 05:22 PM

البـــتول

08-31-2008, 05:35 PM

اخوي علي..
مادري كيف اشكرك صراااحتن...
جربت الطبخة وطلعة كذا:o:

عجبت الكل ,,,

لا تفوتكم يابنات جربوووه على الفطور.. وشوفوا المدح اللي يبي يجيكم..ولا تنسون تدعون للشيف علي وقت الفطور لانه له الفضل بعد الله بسناعتكم:biggrin:..

نيالك يام عبدو على هيك رجل سنع مسنع:3:

كـانـ هـنـا

08-31-2008, 07:54 PM

هذي اول الغيث .. و لمن يبقى على قيد الحياة منكن يعلمن عن الطبخة وشلونها ؟

.. :biggrin: .. والله كنت أبدخل ومنب راد لأنه ممنوع بس عقب هالكلمه غصب أرد .. :biggrin: ..

شكرا للشيف علي على هالخلطه السميه ..

دخلت الموضوع عن طريق الملف الشخصي للشيف علي ..

شخصيــــ مهمة ــــــــة

09-01-2008, 02:10 AM

مشكورررررررررر أخوووووي الشيف والله أنك تفك زنئه ...

كلورزززززز فكررررره رااااائعه ...

ننتظر طبخااااااتكم صبااااااااااايا << مانوت تطبخ العمه ...

‏شخصيــــ مهمة ــــــــة (http://badae3.com/vb/member.php?u=29)

شموخ

09-01-2008, 03:39 AM

انه اي وحده تفسر اكمامه وتدخل المطبخ بنيه الطبخ http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/045.gif اذا افطرت وعينت من الله خير تجي هنا وتقولنا عن طبخته وش سوت وش ماسوت http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/smilies2/F80.GIF

حتى لو كانت طبخته فنجال شاهي كلش ينفع ومالكم الا التشجيع والدعم http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/smilies2/62.GIF>>> احبووه هالخبل :biggrin:

ولو كانت الطبخه مدعمه بالصور كان ياسلام احسن واحسن بعد http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/smilies2/F79.GIF

قررت أنا و الغاليه كلرز
بعد ما نشوف ابداعتكم و قرامتكم

منح وســــام لأفضل ثلاث طباخـــات

فالله الله بالحماس ومن الحين فسروا أكمامكم و ادخلوا المطبخ و أكيد راح نشوف أحلى طبخات من أحلى ايدين و لا تنسون الكاميرا تدخلونها معكم للمطبخ عشان نشوف الابداع

طبعاً التقييم راح يكون من إلى :biggrin:

فالتقييم يشمل شرح طريقه العمل بالتفصيل عشان الكل يستفيد

وبرضوو طريقه التقديم والشكل النهائي جداً مهمه .........

>> سارعي فالعرض محدود فقط الى 25 رمضان

علي الدهامي

09-01-2008, 04:22 PM

إلى الشيف أبو عبده بعد التحيه
عندي لك فكره تخلي الطبخ لأم عبده لحاله>>خوفا من العين
والا اقرأ وردك"بسم الله عليك"
تحيتـــــــ ساندي ــــــــــــي
(فورا إلى المطبخ):images3:الله يستر علي:mo96953i:
معذوره شخصيـــــ مهمه ـــــــه على الشفاحه:90:
ساندي .. مساء الخير ...
يعني رأيك اخلي العين تضرب ام عبدالله ؟
و الله فكرة .. و تصير انتحارية ..
بسم الله علي ..
لا خلاص الطبخ ابخليه لكم ..
وانا مجرد حكم .. مع بعض الطبخات اللي ممكن اتحفكم بها احيانا ..

تحياتي لك ..

علي الدهامي

09-01-2008, 04:25 PM

مرحبا صبايا

ازيكووو

انتم عارفين ان بكر ا ان شاءالله رمضان >>> جايبه شي جديد http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/0104.gif

وبعد عارفين ان بنات ديوانيتنا سنعات قرمات كاملات مكملات الله يحفظهن ويخليهن لعينن ترجيهن >>>> قلبت عجييز http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/smilies2/yahoo_smilies/26.gif

خلاصه هالهذره اللي فوق

انه اي وحده تفسر اكمامه وتدخل المطبخ بنيه الطبخ http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/045.gif اذا افطرت وعينت من الله خير تجي هنا وتقولنا عن طبخته وش سوت وش ماسوت http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/smilies2/F80.GIF

حتى لو كانت طبخته فنجال شاهي كلش ينفع ومالكم الا التشجيع والدعم http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/smilies2/62.GIF>>> احبووه هالخبل :biggrin:

ولو كانت الطبخه مدعمه بالصور كان ياسلام احسن واحسن بعد http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/smilies2/F79.GIF

عُلم

بإنتظار ابداعاتكم وبرابيسكم >>> الله العالم اني بنجلد http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/067.gif

دووكم http://m002.maktoob.com/alfrasha/imagesNew/smilies/0159.gif

بانتظارك ياشيفنا :biggrin:

وتم التثبيت للأفاده والأستفاده :sm5:

ماقصرت الحكومة حتى الجوايز وفرتها ..
يالله شدن حيلكن ..
وحاولن الاستفادة من بعض طبخاتي التي قد تبعثك الى عالم اخر ..

يعطيك العافية كولورز ..
و مساء سعيد ,,

علي الدهامي

09-01-2008, 04:32 PM

أهلا بالشيف ابو عبده ..:44:

تسلم يدينك ياشيف على هيك طبخه :images3:

جايه بووووووووقته ..:biggrin:

وننتظر اللقيمات بالثوم :60:

بس عندي اقتراح ..لو تسوي لك كتاب شرط ان تغطي على منال العالم aass:

مشكوووووووووور ..:*:

ولا تأخر علينا :l:

الريم ان شاء الله جاري طباعة الكتاب ..
تحيتي ..
لا تفوتكم يابنات جربوووه على الفطور.. وشوفوا المدح اللي يبي يجيكم..ولا تنسون تدعون للشيف علي وقت الفطور لانه له الفضل بعد الله بسناعتكم:biggrin:..

وشهد شاهد من اهله ..
هذي البتول تقو ل .. كولوها على الفطول ( لزوم السجع )
مساء ندي لك اختي البتول ..

.. :biggrin: .. والله كنت أبدخل ومنب راد لأنه ممنوع بس عقب هالكلمه غصب أرد .. :biggrin: ..

شكرا للشيف علي على هالخلطه السميه ..

و الله اني كنت شاك انك كنت هنا ..
و بالفعل كان هنا ..
هلا بك ومساءك ورد ..
ولا احدن ميتن قبل يومه ..

علي الدهامي

09-01-2008, 04:43 PM

مشكورررررررررر أخوووووي الشيف والله أنك تفك زنئه ...

كلورزززززز فكررررره رااااائعه ...

ننتظر طبخااااااتكم صبااااااااااايا << مانوت تطبخ العمه ...

يعني زنقة من اي نوع ؟
و بعدين اول وحدة تطبخ انتي يالعمة ..
علم ؟؟

هلا بك ياشخصة .. و مساء سعيد

قررت أنا و الغاليه كلرز
بعد ما نشوف ابداعتكم و قرامتكم

منح وســــام لأفضل ثلاث طباخـــات
ماقصرت الحكومة .. وانا من عندي ابزود 5% تماشيا مع منهج حكومتناالرشيدة في توفير كا مامن شأنه تحقيق الرفاهية للمواطن ..
أجحدوها عاد ..
شكرا شموخ ..
ومساءك ورد ..

علي الدهامي

09-01-2008, 05:02 PM

اللقيمات مع الثوم المطحون مع المايونيز و اللحم
المقادير
ثوم
مايونيز
لحم مع العظم ..

الطريقة ..
ضعي قليلا من الثوم في ال( نجر ) ثم اطحنيه الين يصير طحين << باللهي
افرشي طبقة من المايونيز مقدار ( تبسي ) ..
وفي هذه الاثناء ضعي اللحم مع الكشنة ( لين يتجمعن بساسة الحارة على سور بيتكم من الريحة ) ...
الان اضيفي الثوم للكشنة .. مع ارتداء كمامة .. واخذ الاحتياطات اللازمة ..
حينما ينجض اللحم ..
اطحنيه بقوة حتى يصير مفروما ..
وبامكانك اعطاء العظام للبساسة ( االقطاوة ) ..
الان جميع ما امامك اصبح مفروما الين قال بس ..
اجمعي كل الطبخات اللي تو .. في قدر ..
واعملي منها كرات .. صغار ..
ولاتهتمي سيدي من اللي يصير فوق و من اللي يحشي من ..

لانه كله رايحن للبطن ..
ملحوظة : انتبهي من العظام .. ترى بعض المرات
نلقى باللقيمات عظام ما انطحنن بشكل جيد .. أو رفضتهن بساسة الحارة ..

وانتبهوا لا صابعكم من الاكل ..

الشف / ابو عبده

شموخ

09-01-2008, 10:00 PM

الله يعطيك العافيه ..

أكيد أحلى لقيمات من ايدين الشيف ابو عبده
و لو اني أحس ان المايونيز شوي بس نجرب و نشوف :biggrin:

>>> وينكم يا بنات معقوله تتنازلون لأبو عبده بالأوسمه كلها يله بسرعه الحقوا

احساس طفله

09-01-2008, 10:38 PM

ماشاء الله وش هالحركات والسنع:sm5:

نروح ملح عند سنعك :biggrin:

لاتحرمنا مطاريسك :90:

»т∫0ô0g-alωa9f«

09-01-2008, 11:30 PM

لك شو هيدا شو هيد لا لا ما عم صدئ << يعني اصدق بس مدري كيف تكتب ..:biggrin: ولي
اهنيك ع هيك طبخات

تسلم هالديات

هيك الرجال والا فلا

بدنا كبه بالتمر إزا بتريد شيفنا

تقديريــ

اميرة الحب

09-02-2008, 01:56 AM

ياعيني عليك ...Taj43:
صرااااحه شيف ولا احلى
..:90:

شخصيــــ مهمة ــــــــة

09-02-2008, 05:01 AM

بكررررررررى بسوي اللقيمات على الفطور شكل طعمهن :sm5::sm5::sm5: ...

يسلموووووووووووو شيف ...

شمووووووووخ فكره رائعه ...

ماراح نتناااااازل بس اصبري لسى اول يوم ...

‏شخصيــــ مهمة ــــــــة (http://badae3.com/vb/member.php?u=29)

علي الدهامي

09-02-2008, 05:02 PM

شكرا على التشجيع الذي اجده منكن ..
وهذا ان دل على شي فانما يدل على ان ( الوسام لي ) ..

ابوعبده و بس .. و البائي خس ..

تحيتي للجميع ..
و كبة التمر ( ان شاء الله جاهزة )
حتى لو تبغون ( كبدة بالتمر ) ..

تحيتي ..

كـانـ هـنـا

09-02-2008, 05:28 PM

تصدق ياشيف علي إني قاري الموضوع أمس بس ماجازتلي الطبخه الاخيرهـ ,,

واللحين أكتشفت إني مالي داعي لأن الطبخه فله اذا صرت صايم .. :biggrin: ..

نصيحه نزلهن بالعامه ووقت الصيام صدقن بينغشون بطبخاتك العالم .. :biggrin: ..

تسلم ايدينك ياشيف ..

لاتقولون ليش جاي لان نص الأعضاء مسطبلين هنا خصوصا الطبخات المصورهـ ..

Д7ľà ฿ЙŏŦЋ

09-02-2008, 10:59 PM

وانا كمان بردد
أبو عبده وبس والبائي خس
ابو عبده وبس والبائي خسسس >>>بلحن:mo96953i:
والوسام اكيد الك ياأبو عبده
بس كم مره الت لك عم بخاف عليك من العين خيو:biggrin:

على فكره سويت الطبخه بدون مايونيز بس طعمه مب مره
توقع سر الطبخه بالمايونيز وهل يمكن استبداله بالجبن مثلا؟!!

تقبل مـــ ساندي ـــروري:*:

عناد

09-03-2008, 12:38 AM

الشيف عبده تحيه طيبه وبعد انا حبيت اتمايق قدام المودام وأطبخ طبختك لكن ماشالتن ركبي وبعد تجيزم دام يومين قدر الله علي وطبخت الطبخه وعينك ماتشوف الإهنات والأستهزائات والضحك علي الله يفشلك انت وطبختك لأن نتيجة الطبخه طلعت فنشار الله يفشلك ودمت سالما

بنت امي وابوي

09-03-2008, 11:48 AM

يسلم قلبك على هالحلى الخرافـي :sm5:

بسويلها اليوم ع الفطور وماجـان انت السبب :biggrin:

سعودي

09-04-2008, 11:50 AM

سيدي .......
اشكرك على الكتابات الراااائعه انا من اشد المتابعين لكتاباتك سواء الاقتصاديه او الفكاهيه او غيرها من الكتابات
عزيزي اتمنى لك دوام التوفيق .....

علي الدهامي

09-05-2008, 02:10 AM

ساندي .. دمتي مساندة وداعمة..
عناد .. اكيد انك مخطي بالمقادير ..
بنت امي وابوي .. ابد ماجاك على كلورز و الا شموخ ..
سعودي .. الله يرفع قدرك يالغالي ..

علي الدهامي

09-05-2008, 02:24 AM

الجريش .. على طريقة الشف ابوعبده

المقادير ..
3 طياس ماء + ( ون ) طاسة لبن +( ون ) طاسة جريش
بصل
قالب زبدة .. أو ودكة

الطريقة
كبي طياس الماء في القدر واضيفي اللبن ثم اضيفي البصل ( لاتحطين كل الكيس ) فقط وحدة ..و اضيفي الجريش الى الخلطة ..
عندما يبدا القدر ( ينبر ) اجدعي فيه الزبدة ..
ثم اقصري عليه .. وهجي
وبعد ان يستوي ويتلبد ..
هاتي معصاد واعصدي اللي جابوه .. واخلطيه لين يقول ربي الله ..

وقدميه بالهناء و الشفاء ..

ملاحظة .. اذا بغيتي احد يتسمم .. قدميه باردا ثم قدمي القهوة العربية ..
وهنا اتوقع ان لايطلع عليه نهار جديد ..

دمتم بخير
مع تحيات / الشف ابوعبده

تـرف

09-05-2008, 02:36 AM

ملاحظة .. اذا بغيتي احد يتسمم .. قدميه باردا ثم قدمي القهوة العربية ..
وهنا اتوقع ان لايطلع عليه نهار جديد ..

تقولها صادق :u:
< بتستقعد لـ... بالعيد :biggrin:

يعطيك العافيه بس لاحظت كتاباتك انفصامية :images3:
مادري ليه اقراها على جوع غير لما اكون شبعانه :biggrin:
مادري ايش السر ياشيف :biggrin:

دمت بصحه وعافيه يالغالي :*:

شموخ

09-05-2008, 05:14 AM

بنت امي وابوي .. ابد ماجاك على كلورز و الا شموخ ..

>> جربي و ان شاء الله ما تشوفين الا العافيه :images3:

...........

3 طياس ماء + ( ون ) طاسة لبن +( ون ) طاسة جريش
بصل
قالب زبدة .. أو ودكة

8
8
طيب ما نحط ملح و الا اللبن يكفي !!

..... تسلم ايدك على الجريشه و إن شاء الله أذوقكم منه صبح العيد ,,

»т∫0ô0g-alωa9f«

09-05-2008, 03:35 PM

قالب زبدة .. أو ودكة

وش الفرق يعني؟

ثم اقصري عليه .. وهجي

ههههههههههه حلوه هجي

وش بيصير يعني ؟

تذكرت اذا صرت اقلي بطاطس أحط البطاطس بالزيت واهج :biggrin:

يسلموو ابو عبدو ع الطبخه

احتراماتي وتقديراتيـ

علي الدهامي

09-05-2008, 07:01 PM

تقولها صادق :u:
< بتستقعد لـ... بالعيد :biggrin:

يعطيك العافيه بس لاحظت كتاباتك انفصامية :images3:
مادري ليه اقراها على جوع غير لما اكون شبعانه :biggrin:
مادري ايش السر ياشيف :biggrin:

دمت بصحه وعافيه يالغالي :*:

العذوب مساءك ورد ..
طبعا اقولها صادق ..
اقل مافيها غسيل معدة .. ة الجريش ان قعد على المعدة مهوب طالع بغسيل ..
يالله يحكونه بملعقة ... توكلي على الله ,,
وبعدين سؤال اخت العذوب .. انا اللي كتاباتي فصامية ؟
والا أنتي اللي صومك فصامي؟
هذا هو السر يا شيفه ..

تحيتي لك ..و دمتي بصحة وعافية ..

علي الدهامي

09-05-2008, 07:08 PM

>> جربي و ان شاء الله ما تشوفين الا العافيه :images3:
طيب ما نحط ملح و الا اللبن يكفي !!

..... تسلم ايدك على الجريشه و إن شاء الله أذوقكم منه صبح العيد ,,

شموخ هلا بمساك ..
لا الملح لاتحطونه يسد ملحكم ..
شكرا شموخ على المداخلة .. شكلك تبين تجيبين العيد بالبنت ..

تـرف

09-05-2008, 07:19 PM

هذا هو السر يا شيفه ..

قوووووووووية :70:
بس تموووون يالغالي :biggrin:

علي الدهامي

09-05-2008, 08:47 PM

وش الفرق يعني؟

تذكرت اذا صرت اقلي بطاطس أحط البطاطس بالزيت واهج :biggrin:

يسلموو ابو عبدو ع الطبخه

احتراماتي وتقديراتيـ

اولا مساك الله بالخير .. و الله ماعرفت اقرأ اسمك ..
لكن مايهمش .. شكسبير يقول " وماذا في الاسم ؟ "
هو صادق ..

بالنسبة لسؤالكي عن الفرق بين الودكة و الزبدة اقول و بالله التوفيق ..
الودكة هي سمن مصنوع من شحوم الحيوانات اعزكم الله ..
اما الزبدة فهي مصنوعة من لبن الحيوانات .. برضو اعزكم الله ..

اما سؤالك الثاني " وش بيصير يعني " ؟
فيجب ان تاخذ سيدة البيت جميع الاحتمالات الممكنة ..
افترضي مثلا مثلا .. انك بدل ماتحطين زبدة حطيتي قنبلة؟
الا يستحق الامر ان تهجي ؟ والا ودك تصيرين قطع تونة جنب جريشك؟

شكرا على المشاركة ..
و رمضان كريم
الشيف / ابو عبده وبس و الباقي خس ..

علي الدهامي

09-05-2008, 08:53 PM

قوووووووووية :70:
بس تموووون يالغالي :biggrin:

هلا باختي الكريمة العذوب ..
شوفي ترا اللي بيزعل لايدخل المطبخ ..

هي قوية .. بس تصدقين انه مهيب اقوى من جدعة الشمراني على ابو مرايات يوم يقول له ابحطك وزير للعمل .. علشان تفرغ لكتابة قصصك و خواطرك ..

العتب مرفوع يا اخيتي ..
و شكرا لك على تواجدك هنا ..
و بمناسبة تمون ( ابعلمكم طبخة التمّن ) ان شاء الله ..

مع تحيات الشيف/ ابوعبده

علي الدهامي

09-05-2008, 09:15 PM

التمّن من روائع ابو عبده اللي هو انا

المقادير ..
جمعين رز .. وان مالقيتي رز يمكنك استبداله بشعير ( لان وزير التجارة السابق) قال خل المواطنين ياكلون تبن ..

قرعة مقطعة قطع كبار
لحم بعظم ( كيلو ونص )
لوازم الكشنة .. ( طماط بصل بهارات ملح حسب الرغبة )

الطريقة ..
اولا قومي بفرم نص اللحم مع العظم فرما جيدا ..
شبي على القز
وضعي عليه القدر
ضعي قليلا من الزيت
كبي البصل بوسط القدر وحركيه لين يصير لونه اسود
ثم اضيفي الطماط
وبعد ذلك ( ضعي اللحم غير المفروم )
وطولي عليه شوي ..
وعندما ينجض اللحم .. وعلامة ذلك ان تتكاثر البساسة فوق سور بيتكم ..هنا ( اكذحي ) الملح ثم كبي عليه الرز او الشسمة .. و حطي عليه القرع ( شعارنا ) ..
واقصري عليه ..
ويمديك تاصلين السوق .. وتنكسين وهو مانجض..
عندما ينجض الرز نوخر القدر ..

ونبدا بعمل اللمسات الاخيرة .. ( التقلية )
هاتي مقلاة .. وحطي بها زيتا ثم ضعي اللحم المفروم بعظمه .. و بصل ..
و يمكنك سلق كم بيضة ( و هذا ان شاء الله في حلقة قادمة ) ..
انكبي الرز في تبسي ..
حاولي ان تضعي اللحم فوقه .. وبجانبه القرع ( يممممممممممممممم )
ثم رشي التقلية فوق التبسي ..
وزعي البيض على جال التبسي وهو مقطع الى شرائح ..
واذا كنتي لاتعرفين سلق البيض ضعي البيضة بالكامل .. ( يمكن تجيك بجبهتك ) .. والبيض جيد للبشرة .. يكسبها نضارة .. بس انتبهي لاتجيك الغضارة ..

و بالهناء و الشفاء ..
مع تحيات الشيف ابو عبده

تـرف

09-05-2008, 10:36 PM

والبيض جيد للبشرة .. يكسبها نضارة ..

كني لمحت سمير بحلق ولا يتهيئ لي :images3:
احسن مافي طبختك اني اقدر اوصل السوق وارجع :biggrin:
وارجع واقول تمون .. خذ راحتك بالذبات من ناحيتي والوعد .......... :biggrin:
يعطيك ربي الــــــــ1000ـــــف عافيه ,,

شموخ

09-06-2008, 12:50 AM

التمّن

<< أول شي فسر ما تحته خط ؟؟

اولا قومي بفرم نص اللحم مع العظم فرما جيدا ..

<< طيب تنفع فرامة البصل :images3:

ويمديك تاصلين السوق .. وتنكسين وهو مانجض..

لو أمي اللي بتروح يمكن
لكن أنا أخاف أجي ألقى عدس بني بدل الرز :biggrin:

,,,,,,,,,,,,,,

الله يعطيك العافيه و كل يوم نكتشف ابداع جديد ,, الله يقويك

و ان شاء الله راح اجرب التمّن لكن بعد ما تعلمنا طريقة البيض المسلوق .....

أدوووبي

09-06-2008, 05:10 AM

كا قصرت اخوي علي

طبخة ولا أروع

:0381::0381::0381::0381:

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

علي الدهامي

09-06-2008, 12:00 PM

كني لمحت سمير بحلق ولا يتهيئ لي :images3:
احسن مافي طبختك اني اقدر اوصل السوق وارجع :biggrin:
وارجع واقول تمون .. خذ راحتك بالذبات من ناحيتي والوعد .......... :biggrin:
يعطيك ربي الــــــــ1000ـــــف عافيه ,,

اهلين اختي العذوب ..
سمير بحلق من الشّبه اربعين .. غير ابو عبده الشيف ..
و هما في الحقيقة ممتزجان حد التماهي في مدارات السديم ..
هناك حينما تسطع الشمس على العين اليسرى من الشيطان ..

لا يهمك اللي فوق ..
ولكن اردت ان اشكرك على اريحيتك ..
و دماثة أخلاقك .. و دمحك للزلات ..
و زلّك للرمحات ..
شكرا يا ست البنات ..

علي الدهامي

09-06-2008, 12:16 PM

<< أول شي فسر ما تحته خط ؟؟

<< طيب تنفع فرامة البصل :images3:

لو أمي اللي بتروح يمكن
لكن أنا أخاف أجي ألقى عدس بني بدل الرز :biggrin:

,,,,,,,,,,,,,,

الله يعطيك العافيه و كل يوم نكتشف ابداع جديد ,, الله يقويك

و ان شاء الله راح اجرب التمّن لكن بعد ما تعلمنا طريقة البيض المسلوق .....

شموخ .. اهلا بك اختي الكريمة و الجلي ..
اولا حنفشر .. التمن
التمن .. هو الرز بس انه على الطريقة الحايلية ..
تجيك حبة الرز تشبع اربع اوادم ..
ولكن انا هنا .. قمت باجراء بعد التعديلات .. حتى يصبح اكثر قابلية للاكل ..

ا ما بالنسبة لفرامة البصل .. فلا تصلح لفرم اللحم .. بل يمكنك استخدام ( ضروسك ) و في الحالات القصوى ( مطرقة مع ضروسك ) ..

"لو أمي اللي بتروح يمكن
لكن أنا أخاف أجي ألقى عدس بني بدل الرز :biggrin:"

لابأس بالعدس البني .. يمكن ان نضيف اليه مكرونة و ( نكذح ) قليلا من الرز ويطلع لنا كشري ..
لكن فيه سؤال مالامه داعي .. وش تبين تشرين من السوق غير الببسي و التشيبس .. و التويكس؟

يعطيك العافية شموخ ..
وتقبل الله منا و منكم صالح الطاعات ..

علي الدهامي

09-06-2008, 12:18 PM

كا قصرت اخوي علي

طبخة ولا أروع

:0381::0381::0381::0381:

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
لا الحمدلله ابشرك ( كاقصرت ) ..
و الله يحييك على قل الكلافة ..

علي الدهامي

09-07-2008, 02:59 PM

طريقة طبخات يمنية
اولا : الهريش

المقادير :

واحد كوب بر ( جشوش ) يكون مطحون خشن يشبه السميد الخشن

كوبين ونصف ماء
ثلاثة أرباع كوب طحين بر
ملعقه ملح

الطريقه

1- نحط الماء على النار الى ان يغلي .. و بدين نضع الملح والجشوش.. ونخلطه ( بالمحاوش) يعني المعاصيد الي ان تتجانس مع بعضها .. بعدين شكلها قد هو سيكون سائل
ثم نقصر للقدر ونخليه عشر دقائق حتى تنضج على النار ..

2- نحط الطحين على الخليط السابق ونحركه بسرعة بالمعصاد على نار هادئه حتى يختلط مع بعضه تماماً ونستمر بخلطها على النار حتى تشوفي شكلها متجانس لمدة دقيقتين

3- ثم نسكبها في القدر وهي ساخنه حتى تنزل بدون صعوبة لانها اذا بردت داخل الاناء لن تنزل بسهولة ثم نسويها على شكل دائرة ونعمل لها فتحه من الوسط وتقدم وهي ساخنه ثم نسكب المرق في الفتحه ..

الله من المطاريس يابو يمن ..
مع تحيات الشف ابوعبده ..
وبالهناء و الشفاء ..

شموخ

09-08-2008, 01:34 AM

الله من المطاريس يابو يمن ..

:90::90:
أجل أكــــيد أبسويه :images3:

,,

مشكوووور ابو عبده على مطاريسك قصدي ابداعاتك :biggrin:

مها

09-08-2008, 02:44 AM

لخبط لخابيط مطرس مطاريس الله يكرم النعمه

احلى تحيه لاحلى شعب :biggrin: عاش اليمن الشقيق

ونخلطه ( بالمحاوش) يعني المعاصيد

ليش حنا فهمنا الأولى عشان نفهم الثانيه :sm5:

مشكوور ياشيف ابو عبده

وياليت تعرفنا على باقي طبخات دول وطننا العربي الحبيب :biggrin:

Д7ľà ฿ЙŏŦЋ

09-08-2008, 03:31 AM

»т∫0ô0g-alωa9f«

09-08-2008, 06:52 AM

نضع الملح والجشوش.. ونخلطه ( بالمحاوش)

الله على التناسق بين الكلمات

حتى تنزل بدون صعوبة لانها اذا بردت داخل الاناء لن تنزل بسهولة

حلو التنوع بالالفاظ التي تدل على معنى واحد

يعني كل الطرق تؤدي الى روما << لايكثر :biggrin:

على شكل دائرة

مايصلح شكل ثاني ؟

الله من المطاريس يابو يمن ..

اذا صار ابو يمن مطروس تبينا نمطرس مثله يعني؟

نبي طبخ .. نبي كبسه << ابد سعوديه :biggrin:

تقديريـ

علي الدهامي

09-08-2008, 04:15 PM

:90::90:
أجل أكــــيد أبسويه :images3:

,,

مشكوووور ابو عبده على مطاريسك قصدي ابداعاتك :biggrin:

ياشموخ .. انتبهي لنفسش وخليش قد حالش ..
والله لو تاخذي منه لقمة واحدة انها قد تنسيش اهلش ..
قال خيرا تعمل شرا تلقى ..

و الله اني قد اعرف انني" اقهقه في قلب لايفقه "

الشيف ابوعبده ..

علي الدهامي

09-08-2008, 04:45 PM

لخبط لخابيط مطرس مطاريس الله يكرم النعمه

احلى تحيه لاحلى شعب :biggrin: عاش اليمن الشقيق

ليش حنا فهمنا الأولى عشان نفهم الثانيه :sm5:

مشكوور ياشيف ابو عبده

وياليت تعرفنا على باقي طبخات دول وطننا العربي الحبيب :biggrin:

اهلا كولورز . اسعد الله مسائك ..
زمان لما كنا نسافر مع طريق القصيم الرياض .. ( طبعا على سقوس وتريلات ) كان هناك محطات بنزين و جنبهامطعم .. يضبط ابو الكبسة .. لكن ونظرا للغلاء الفاحش (مبطي ) باللحم فكانوا يبيعون .. كبسة لحم بساس .. او حمير اعزكم الله ..
لذلك كانوا اهل القصيم ياخذون معهم اغراضهم كلها ويقومون بطبخ وجباتهم وحتى الشاي ..
و القهوة .. يحتاج له وقفة و جمع اغصان الشجيرات الصحراوية .. و يبدأون بطبخ القهوة المهيلة التي تجيب البس من عفيف يمشي ريوس ..
و الشاهي يالله من فضلك .. مثل دم الغزال ..
ويتقهوون ويفلون الحجاج .. و يبدأون بجمع اغراضهم و يضعون المطارة قدام الموتر ..
وهذ الجلسة ربما تاخذ 3 ساعات اللي هي مدة السفر الان .. ناهيك عن وقفة الغداء و الا العشاء ..
ايام يا اخيتي و الله يمشون بالهون .. ماتقولين احد لاحقهم ..

على كل حال المحاوش و المعاصيد .. و مفردها محوش و معصاد يؤخذ من عسيب النخلة ليصبح كأنه مغرفة و يستخدم للتحريك ( العصد ) الشديد ..

وان شاء الله نتعرف على طبخات من بلاد المغرب ..
بس يا اخيتي الوقت مابه بركة ..

تحيتيي كولورز ..

علي الدهامي

09-08-2008, 04:50 PM

اهلا الشيف ابوعبده
والله اني انقهرت
فاتنن الجريش والتمن
كله من هالمودم الزفت >>على كيفه يشتغل وعلى كيفه يطفأ:0381:

اما مطاريسك الله يسلم هاليدات اللي تمطرس لنا
دامت مطاريسك
ودمت لنا شيفنا

تقبل مـــــ ساندي ــــــــــروري

هلا بساندي ..
و مافات الا الشر ..
و ان شاء الله لاحقين خير ..
شكلك تحبين الاكلات الشعبية؟:biggrin:
و الله يسلم عمرك ..
و يجعلك ذخر .

الشف / ابوعبده وبس و الباقي خس ...:biggrin:

علي الدهامي

09-08-2008, 04:59 PM

الله على التناسق بين الكلمات

حلو التنوع بالالفاظ التي تدل على معنى واحد

يعني كل الطرق تؤدي الى روما << لايكثر :biggrin:

مايصلح شكل ثاني ؟

اذا صار ابو يمن مطروس تبينا نمطرس مثله يعني؟

نبي طبخ .. نبي كبسه << ابد سعوديه :biggrin:

تقديريـ

هلا باختي فوق الوصف ..
و الله لو تسمعين اليمنا وهم يهرجون ان تسقطين على ظهرش من الضحك .. بس احمدي ربش
على كل حال ..
مادمتي تبين رز .. وين انتي يوم اقدم التمن؟

تحيتي لك اختي

علي الدهامي

09-08-2008, 05:22 PM

زعلوك من المغرب .. من مطبخ الشف ابوعبده

نبدا بزعلوك البادنجان
المقادير

نحتاج الى بادينجان+طماطم+بقدونس وكزبر مفروم+ثوم
زيت+عصير الليمون+بزار+فلفل احمر حلو+قليل من الفلفل الحار+ملح

الطريقة ..
نضع في المقلاة كل البهارات +الزيت+طماطم+بقدونس وكزبر مفروم+ثوم مفروم

ثم نضيف الطماطم مقطعة بقشرتها والبادنجان
بعدها نتركهم على نار هادئة حتى ينضجو
وكل شوية نضغط على البادنجان لكي يعجن
ولما ينضج نقدمه مع الزيتون الأحمر ( الكبير الحبات ) ..

ملاحظة :
يمكن تجربة نفس الطريقة مع الفلفل او القرع الأخضر او الجزر
بالنسبة لزعلوك الفلفل البارد نشويه قبل استعماله ونغسله ثم نقطعه ونضعه مع الخلطة
..
اما زعلوك الجزر فيسلق قبل استخدامه ..

مع تحيات الشف ابوعبده ..

»т∫0ô0g-alωa9f«

09-08-2008, 05:26 PM

يسلموو على هيك طبخات

ماعمري ذقتهاش بس ان شاء الله راح اجربها

تقديريــ

بنوته كووول

09-09-2008, 02:36 AM

هههههههههههههههه

اشكرك ع الطريقه الاكثر من رائع

يسلمووو

تحياااتي لك
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية

Д7ľà ฿ЙŏŦЋ

09-09-2008, 02:57 AM

شموخ

09-09-2008, 08:01 AM

بالنسبة لزعلوك الفلفل البارد نشويه قبل استعماله ونغسله ثم نقطعه ونضعه مع الخلطة

طيب ليه بس الفلفل نشويه .........:sm5:

.........

ابو عبده ,,
تسلم عالابــــــــــــــــداع

علي الدهامي

09-09-2008, 10:56 AM

يسلموو على هيك طبخات

ماعمري ذقتهاش بس ان شاء الله راح اجربها

تقديريــ
يامرحبا الف .. قسما بالله ان تواجدش يسعدني ..
هاثم جربيها واعطينا النتيجة هنه باردتن مبردتن ..

تفوق الوصف ,,
هب لش قنبلة ..

علي الدهامي

09-09-2008, 11:01 AM

هههههههههههههههه

اشكرك ع الطريقه الاكثر من رائع

يسلمووو

تحياااتي لك
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية

بنوته كوول .. اسعد الله صباحك ..
و بعدين " ايش يضحكش ؟ "
والعفو وانا ممتن لك حضورك الرائع ..

بنوتة .. " أربعتن شلوش "
تحيتيـ

علي الدهامي

09-09-2008, 11:07 AM

لازعلوني من العصر>>خخخ مشكله لاستخفينا الدم يسلمو يدياتك شيفنا بس شكلي بسويه بالجزر والاالقرع(مااحب الباذنجان)<<اكرم النعمه

نردد ونقول:ابوعبده وبس والبائي خس

ننتظر مزيدا من الطبخات
^^^
س/تعرف تسوي اندومي؟!!

تقبل مــــ ساندي ـــــروري
مرحبن الف برئيسة رابطة مشجعين الشيف عبده ..
و فعلا اسمه " زعلوك " مع اختلاف النطق طبعا بيننا وبين المغاربة ..اللي يجيك يمشي طبلونه وهو يهرج ..
يمكن عمله كما اسلفت بالفلفل .. و الجزر ..
لكن طعمه ( جوناااان ) ..
جربيه وحتدعي لي ..

تحيتـ

علي الدهامي

09-09-2008, 11:13 AM

طيب ليه بس الفلفل نشويه .........:sm5:

.........

ابو عبده ,,
تسلم عالابــــــــــــــــداع

شموووووووووووخ ماهذا السؤال ؟
ودك نشوي البيدجان و الا الجزر؟

على كل حال .. اشوي اللي تبغين ,, لانك مشرفة ..
و لكن يا شموخ انا حقيقة ودي اغير اسمي من الشيف ابوعبده الى الشيخ ابوعبده ..
دمتي بخير ..
و اسعد الله يومك ..

تـرف

09-09-2008, 11:31 PM

ياشيف ارفق علينا الله يعطيك العافيه :biggrin:
يعني نسوي طبخه .. يبي لنا وقت لين نصحي ونسوي الثانيه :images3:

مشكور ياشيف لاعدمنا تواجدك الندي ,,

شموخ

09-10-2008, 01:48 AM

و لكن يا شموخ انا حقيقة ودي اغير اسمي من الشيف ابوعبده الى الشيخ ابوعبده ..

و لا يهمك يا شــــــيخ ابو عبده
لكن بشرط انك ما تعتزل الطبخ :biggrin:
لأنك بصراحه أخذت أجرنا كل يوم أذوق أهلي طبخه جديده :s:

علي الدهامي

09-10-2008, 04:08 PM

ياشيف ارفق علينا الله يعطيك العافيه :biggrin:
يعني نسوي طبخه .. يبي لنا وقت لين نصحي ونسوي الثانيه :images3:

مشكور ياشيف لاعدمنا تواجدك الندي ,,
الاخت الكريمة الشيفة .. العذوب
رغم اني احس ان هناك لهجة تهكمية .. لكن حنعديها يا شيفة ..
خلاص انتي كتبي على سطر و اتركي سطر .. يعني خوذي طبخة و اتركي طبخة ..
لين ان شاء الله ياخذ بطنتس على الطبخات ..
و بعد كذا تقدرين تاخذين حبة يوميا ..

و بالهناء و العافية ..

علي الدهامي

09-10-2008, 04:16 PM

و لا يهمك يا شــــــيخ ابو عبده
لكن بشرط انك ما تعتزل الطبخ :biggrin:
لأنك بصراحه أخذت أجرنا كل يوم أذوق أهلي طبخه جديده :s:

الله يجزاك الجنة يا اخيتي
شيخ ... لقب اعتقد اني استحقه .. وش رايك ؟
ولن اعتزل الطبخ .. مادام اللقب يرافقني ..
بس مشاء الله عليك .. اوووخس يا شموووخ انتي التي تسوين لاهلك الفطور ؟
شوفي ، درءا للمفاسد .. انصحك انك ماتطبخين لهم اكثر من طبخة كل يومين .. و بعدين على طبخة يوميا .. حتى تعتاد اجسامهم على الطبخات ..

شكرا لمرورك اختي شموخ

علي الدهامي

09-10-2008, 04:44 PM

قطايف الشيخ ابو عبده

المقادير :
كوب من الدقيق
كوبين من السميد.
ملعقة صغيرة باكنج باودر.
ملعقة كبيرة سكر.
3 فناجين ماء.
ربع ملعقة ملح.

طريقة التحضير :
ينخل الدقيق والسميد، ويرش الملح ويضاف كلٌّ من البكنج باودر والسكر. ثم توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي ويضاف الماء بالتدريج.
يترك الخليط لمدة ربع إلى نصف ساعة على الأكثر حتى (يخمر) !!.
نشب على القز و نحط فوقه مقلاة من التيفال حتى تسخن.

نسكب في المقلاة قرصاً بمقدار المغرفة، ونتركه على النار حتى تختفي آثار العجين، ثم نرفعها بالمغرفة المنبسطة ( :biggrin:) ونضعها فوق جريدة أو قطعةمن القماش حتى تبرد.
نحشو الأقراص إما بالجوز الممزوج بالسكر والقرفة أو بالجبن الأبيض
المحلى بالسكر. ندهن الأقراص بالسمن ونحمّرها بالفرن أو نقليها بالسمن
ثم نغمسها بالشيرة المحضرة سابقاً ، ونقدمها ساخنة.

و بالهناء و العافية
الشيخ / ابوعبدة

»т∫0ô0g-alωa9f«

09-10-2008, 07:44 PM

القز< الحين الناس يطبخون بفرن مافيه قز :biggrin:

يسلموو مره على الطبخه

تقديريـ شيفنا

ما ادري نقدر نطلب طبخات والا ممنوع؟

صاحبة السمو

09-10-2008, 08:01 PM

علي الدهامي

09-10-2008, 08:16 PM

القز< الحين الناس يطبخون بفرن مافيه قز :biggrin:

يسلموو مره على الطبخه

تقديريـ شيفنا

ما ادري نقدر نطلب طبخات والا ممنوع؟
فوق الوصف ..
مساك الله بالخير ..
اولا الطبخ تقدرين تطبخين على ( وجار ) أو دافور او قز او فرن .. اهم شي ( ضو) ..
ثانيا .. هب لش ست قنابل .. انا ليش قاعد هنا ؟
و قدني( مقعمز ) من العصر .. الى الساعة خمسة .. الا من اجل تلبية رغباتكن ..
هاه ايش طلباتش؟

فوق االوصف .. اربعتن شلوش ..

الشيخ / ابوعبده

علي الدهامي

09-10-2008, 08:26 PM

ماشالله ..ماشالله وش هالسنع ياشيخ :biggrin:

وش خليت للهوانم

الله يعطيك العافية ماقصرت ع الاكلات الحلوة ....والله شكله شهي وطريقته سهله ...

بس للأسف مااوعدك اسويها <ماتحب تطبخ <اجل وش مدخلك ورازه الفيس بعد :biggrin:

تشكرآآآآآآآآآآآآآآت شيخنا الشيف :biggrin:
مرررررحبن الف بصاحبة السمو الملكية .. ماهو لانش مشرفة .. ولكن درءا للمفاسد ..
جوابا على سؤالش ..خليت للهوانم التسدح و النوم.. وانا قدني كما الجني من الساعة ثمانية صاحي ..
الله يعافيش .. ويخليش لعين ترجيش ..
يقولون اخواننا الشوام .. اول الرقص حنجلة ..
واول الطبخ محاولة دخول المطبخ .. و التعرف على الملاس و المعصاد و القدور و التباسي ..
وعلى شوي شوي .. ان شاء الله تبدين تطبخين ..

شكرا على مرورش الكريم ,,
اركني غرست لش قنبلة .. الله يسهل طريقش ..

تحيتي ..

تـرف

09-10-2008, 10:35 PM

انا ماعجبني شي قد المغرفه المنبسـ:biggrin:ـــطة
الله يزيدك بسطه :mo96953i: < بسوق الخميس :biggrin:

دمت ياش ش ش شيخنا < معليش يبي لي اتعود من شيف لشيخ :biggrin:

Д7ľà ฿ЙŏŦЋ

09-10-2008, 11:10 PM

شموخ

09-11-2008, 01:34 AM

اوووخس يا شموووخ انتي التي تسوين لاهلك الفطور ؟

:u::u:

قطايف الشيخ ابو عبده

>>> تسلم ايدك يا شيخ على الوصفه الحلوه ..

و لو سمحت ممكن طريقة الشيره !!

بنت البدايع

09-11-2008, 02:42 AM

حركاااات ..

وسنع ..:sm5:
هذولا عيال البدايع اللي انا خابرهـ <<< متى خبرتيهم:images3:

بس نااقص صوررر .. تسان يطلع شي ..<<براااااا

شكرا ابو عبده,,

علي الدهامي

09-11-2008, 02:56 AM

انا ماعجبني شي قد المغرفه المنبسـ:biggrin:ـــطة
الله يزيدك بسطه :mo96953i: < بسوق الخميس :biggrin:

دمت ياش ش ش شيخنا < معليش يبي لي اتعود من شيف لشيخ :biggrin:
الله يهب لش قنبلة ..
بسطة وفي سوق الخميس؟ :images3:
قولي شي
اخخخخخخخخخخ
شي
اخخخخخخخخخ
شيخ
ضبطتيها ياشيخة ألفت ؟

هب لش قناع قرصان .. بلا قرع ..

علي الدهامي

09-11-2008, 03:00 AM

امممممممممممممممممممممممم ما الذها
بدت تقوطر سعابيلي واناماسويته:biggrin:<<عذرا بس هذا من المدح الشديد

شيخنا(تصدق ازين من شيفنا)تسلم ايدينك على هالوصفات الحلوه

ونعيد ونكرر:ابوعبده وبس والباقي خسسسس>>صدقت انه رئيسه رابطه المشجعين

تحيــــــ ساندي ــــــــــــتي

نعم ياساندي ماالذها اذا صرتي تقرينها العصر ..
وانا عند رأيي ان شيخ ازين من شيف ..
شكرا لك رئيسة رابطة مشجعينن ..
تحيتي

علي الدهامي

09-11-2008, 03:15 AM

:u::u:

>>> تسلم ايدك يا شيخ على الوصفه الحلوه ..

و لو سمحت ممكن طريقة الشيره !!

شموخ و الله مهوب صيدي .. والا معي علم انك قرمة ..
ماشاء الله عليك .. مهوب لانك مشرفة بس درءا للمفاسد ..

شيرة الشيخ أبو عبدة
كوب ماء
كوبين سكر
شوي ماء الورد أو الزهر أو الفانيليا .
قطرات ليمون
اخلطي الماء مع السكر على النار وحركيها لين تبدا تغلظ وتلصق بالملعقة بعد ذلك صبي عليها قطرات الليمون و الفانيلا و ماء الزهر لاعطاءها نكهة .. ثمن صبيها على اللي تبين ..
و بس ..
و بالهناء و العافية.

مع تحيات الشيخ / ابوعبده

علي الدهامي

09-11-2008, 03:18 AM

حركاااات ..

وسنع ..:sm5:
هذولا عيال البدايع اللي انا خابرهـ <<< متى خبرتيهم:images3:

بس نااقص صوررر .. تسان يطلع شي ..<<براااااا

شكرا ابو عبده,,

اهلا بك بنت البدايع ..
بس بممنوع دخول الكاميرات و الجوالات ..
درءا للمفاسد ..

و العفو يابنت البدايع ..
تحيتي

**..كليـ إحساس..**

09-11-2008, 03:24 AM

علي الدهامي

09-11-2008, 03:34 AM

ماشاء الله وش هالموضوع الرووهيب توي ادري بووه
وراه مارسلتوا لي ع الخاص
ان فيه موضوع بوه الشيخ مادري الشيف ابو عبده

بس والله اووونك شئ ختيييييييييير
باتسر عندنا عزومه وش رايك نتعامل معك وتطبخ لنا ومن ناحيه القرنقش
ماراح نقصر معك:*:

رد بسرررررررررعه ولا اروح ازين الفطور ابرك لي

وعندي صؤال طمر براسي وقلت والله مااخليه براسي يطامر
وانا اقدر اقوله
ومايردن الا الكي بووورد

الصؤال يقول :

انت ابو عبده صووح بس ممكن توضح الحركات
يعني بنت ولاولد <<بتخطب:biggrin:

الله يهب لش فشلة ..
ابو عبده .. رددي معي أبو عبدوه ابو عبديه ابو عبداه ..
قولي امين .. اربعتن شلوش .. انا بنت؟
اما من ناحية العزومة فو الله ما اقدر لاني ساكن في رياضٍ ما ..
والا والله انها ابرك الساعات ..

تحيتي

شموخ

09-11-2008, 05:57 AM

شيرة الشيخ أبو عبدة
>>> ترى مهوب صيدي ما أعرفه بس مره تضبط و مرتين لا :images3:
قلت ابشوف وش طريقتك ..

تسلم يا شــــيخنا

علي الدهامي

09-12-2008, 05:44 PM

>>> ترى مهوب صيدي ما أعرفه بس مره تضبط و مرتين لا :images3:
قلت ابشوف وش طريقتك ..

تسلم يا شــــيخنا
يمكنك تجربة اضافة ربع ملعقة زبدة ( مايعة ) الى عقدت الشيرة .. وتخلينه عليه لين تشوفين انه ضبطت ..

و بالعافية يا اختي الكريمة ..

جسار

09-12-2008, 06:52 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عندنا لك وضيفه في مطعمنا بالصين الراتب مغري

»т∫0ô0g-alωa9f«

09-13-2008, 05:15 AM

ياشيخنا الشيف

اما بعد ..

وينك اليوم ما بينت نبي فزعتك بلشت ما ادري وش اسوي لأهلي فطور

لاني معتمده على الله ثم على طبخاتك المميزه التي تأتينا برونق جذاب ومثير

هأنا محتاره

ماذا اطبخ ..؟!

هل افعل اندومي ولكن ! سوف يشوتني ابي خارج المطبخ

ماذا افعل

يمين

يسار

فوق

تحت

<< وش دعوه صارت تمارين

المهم ابحث عن طبخه

هنا وهناك

هناك وهنا

بينهم جميعا

بستثناء الواو فلم اجد

لست ذنبي

بل ذنبك

تعودنا على الطبخات وتقطع يالقاطع

الزبده مما سبق

نبي طبخه جديده << متحمسه مره:biggrin:

تحياتي

كتبت كلام ورا بعض ومارجعت اتأكد منه الله يستر :biggrin:

Д7ľà ฿ЙŏŦЋ

09-13-2008, 06:02 AM

اقول شكل جسار اغراه بمطعمه الصيني:*:
ونسااااااااااااانااااااا
بس مايصلح ياشيخ ماتقولي وانا رئيسه رابطه مشجعينك

اللهم رد الينا غائبنا
آميــــــــن

»т∫0ô0g-alωa9f«

09-13-2008, 06:07 AM

آآآآآآمـــــيــن

...

شموخ

09-13-2008, 07:28 AM

اقول شكل جسار اغراه بمطعمه الصيني:*:
ونسااااااااااااانااااااا

لا أصلا حنا متعاقدين معه و بمبلغ مغري بعد و شارطين انه ما يتعامل مع أحد غيرنا :biggrin:

لكن أكيد الشيخ ابو عبده مو طماع و يبي يعطيكم مجال ما يبي يأخد كل الأوسمه وده ان وحده منكم تنافسه بس شكلكم ناسين إن فيه مسابقه :biggrin:

ارجعوا اقروا الموضوع من أوله عشان تتذكرون :0138:

»т∫0ô0g-alωa9f«

09-13-2008, 07:34 AM

عن نفسي ارشح

ابو عبده محد قده

علي الدهامي

09-13-2008, 10:44 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عندنا لك وضيفه في مطعمنا بالصين الراتب مغري
الاخ الكريم جسار ..
مرحبا بك .. واهلا و سهلا بك ..

يا اخي تبي توهقن ؟ من يفطّر مليار ونص راس؟؟

تحيتي ..

علي الدهامي

09-13-2008, 03:41 PM

هل افعل اندومي ولكن ! سوف يشوتني ابي خارج المطبخ

فوق الوصف .. سبعتن شلوش ..
كيف تجي " هل أفعل اندومي " ... ؟ و بأي لغة ؟؟ ياسواد وشي قدام الشيخ سيبويه ..
تدرين افعلي اللي تبين ,,
لست ذنبي
و الله اني اقهقه في قلبن لايفقه ..
هذا لغز؟
وينك يابونايف و ينك يالعامرية ؟
اللي يحله له كيلو حاشي ..

تفوق الوصف . الله يوسع صدرك ..
و شكرا على كلامك الذي يثبت ان شعبيتي راسخة في هذا المطبخ ..
تحيتي

علي الدهامي

09-13-2008, 03:49 PM

اقول شكل جسار اغراه بمطعمه الصيني:*:
ونسااااااااااااانااااااا
بس مايصلح ياشيخ ماتقولي وانا رئيسه رابطه مشجعينك

اللهم رد الينا غائبنا
آميــــــــن

ساندي .. اصلا كل المفاوضات لاتتعدى الصحف و الجرايد اليومية ..
وليس لها اساس من الصحة ..
فانا ماهضمت الرياض علشان أهضم الصين ..
فاتركي عنك الاشاعات واستمري بتشجيعي ..
و قد اجاب الله دعائك .. ورد اليكم الشيخ( الامام ) الغائب .. << بينبسطون الشيعة !!
فاستمري بحمد الله و الثناء عليه بما هو أهله ..
و واصلي التشجيع لاننا على وشك الدخول بالادوار النهائية ..
ودمتيـ بخير ..

علي الدهامي

09-13-2008, 03:53 PM

تفوق الوصف ..
ما ادري احس انك تريشين بي ..
هل احساسي صحيح ؟

تحيتيـ

علي الدهامي

09-13-2008, 03:58 PM

لا أصلا حنا متعاقدين معه و بمبلغ مغري بعد و شارطين انه ما يتعامل مع أحد غيرنا :biggrin:

لكن أكيد الشيخ ابو عبده مو طماع و يبي يعطيكم مجال ما يبي يأخد كل الأوسمه وده ان وحده منكم تنافسه بس شكلكم ناسين إن فيه مسابقه :biggrin:

ارجعوا اقروا الموضوع من أوله عشان تتذكرون :0138:
ياشموخ .. اظن الاخوات الكريمات ناسيات اننا في وسط مسابقة ..
وانا حدّي الى ان يصبح الهلال بدرا .. واجلس انتظر على كراسي المتفرجين ..
لكن ياشموخ .. سؤال ..
من تتوقعين يفوز ؟
تحيتي لك و شكرا لك على تواجدك ..

علي الدهامي

09-13-2008, 05:35 PM

بسطيلة الشيخ ابو عبده

قرصان نجيبها ونحطها على جنب لغاية مانحضر الحشوة ( يكون من النوع الكويس أوي )
نــأخد دجاج الاحسن من جهة الصدر + بصل وبقدونس مفرومين ،
نضعهم في اناء ونضيف الزيت والبزار +الزنجبيل+الملح
نضيف ملعقة سكر للحشوة
بعد ماينضج الخليط ناخد الدجاج وننزع منه العظم
نرجعه للاناء ونضيف اليه البيض المخفوق جيدا..
الى ان تصبح الحشوة معقدة..
ناخد اللوز ونسلقه ثم نحمره في الزيت..
نحضر القرصان .. نضع وحدة منه تحت واربع على جوانبها لتغطية الحشوة
نضع قليل من الحشوة وفوقها نضع اللوز الذي حضرناه
ثم نغطيها بالقرصان ونعيد نفس العملية
الا ان تنتهي الحشوة عندها نجمع اطراف الورقات الاربعة الخارجة التي وضعناها في الاسفل
ثم ندخلها للفرن حتى تنضج
وعندما تخرج نغطي وجهها بالسكر المطحون والقرفة

وبالهنا و العافية
الشيخ ابوعبده ,,

»т∫0ô0g-alωa9f«

09-13-2008, 06:39 PM

له له له طبخه جديده لي باك للتعليق :biggrin:

صاحبة السمو

09-13-2008, 07:52 PM

تسلم يدينكـ شيخنا الشيف ابوعبدهـ :biggrin:

ماقصرت ,,,وصفة سهلة وسريعه...

عوآآآآآآآآآفي :44::44:

»т∫0ô0g-alωa9f«

09-13-2008, 08:51 PM

مشكور شيخنا على الطبخه

بس مآآش سكر ودجاج مو كأنه صعبه شوي

تقديريـ

تفاحة نيوتن

09-13-2008, 10:34 PM

سكر ودجاااج:Pictures21: يمكن ليه لا

الف شكر خيو ماقصرت .. تقبل مروري

علي الدهامي

09-14-2008, 04:30 PM

تسلم يدينكـ شيخنا الشيف ابوعبدهـ :biggrin:

ماقصرت ,,,وصفة سهلة وسريعه...

عوآآآآآآآآآفي :44::44:

الله يسلمك .. واتمنى ان تحوز البسطيلة على اعجابك ..
تحيتي..

علي الدهامي

09-14-2008, 04:33 PM

مشكور شيخنا على الطبخه

بس مآآش سكر ودجاج مو كأنه صعبه شوي

تقديريـ

اهلين اختي تفوق الوصف ..
من قال لك ان السكر و الدجاج صعب ..
بالعكس اجيب لك طبخة كلها دجاج مع الشيرة ..

تحيتي

علي الدهامي

09-14-2008, 04:35 PM

سكر ودجاااج:Pictures21: يمكن ليه لا

الف شكر خيو ماقصرت .. تقبل مروري

تفاحة نيوتن .. اهلا بك ..
اذا ماعجبك السكر و الدجاج .. عطي الدجاج للبساس ..
و كولي السكر انتي :biggrin:

تحيتي لك ..

ياحبيلتس يالبدايع وهـ بس

09-14-2008, 08:46 PM

وشيب عيني هاللحين وشهي جنسه هالطبخه
الا اي القوائم تنتمي:0138::0138:
مدري هي حلا
ولا اكله دسمه ولا
تصبيره
مير على العمووووم يملا العافيه ياشيف عبدهـ
اغديك تصير بقناااه دبي تطبخ بدل مطاريس هالمصري اسامه السيد
حامت اتسبدنا منه
لانك والله ابدآآآآآآع ومادري وين هالقنوات عنك
صدز انهم ضايعين
عندناااا مواهب مدفونه مير وين اللي يقدر:35::35:
يسلمووووووووووووو
خيووووووووووووو
وتقبل مروري..:*::*:

علي الدهامي

09-14-2008, 10:53 PM